فطيرة اللوز بالتمر

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

فطيرة اللوز بالتمر Loz1397a

مقادير الفطيرة:
* 4/3 كوب طحين عادي
* 4/1 كوب زبدة
* 3 ملعقة كبيرة ماء بارد
* 2 حشو اللوز
* 3/1 كوب زبدة طرية
* 2/1 كوب سكر
* 1 بيض
* 2/1 كوب لوز مطحون (طحين اللوز)
* 2 ملعقة كبيرة دقيق

للتزيين:
* مربى تمر
* تمر كامل منزوع النواة
* لوز مُقشَر
* سكر بودرة (أو أي نوع المربى للتزيين)

طريقة التحضير:
تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجين لين و ناعم، ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
تُخلط مكونات الحشو من الزبدة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة، ثم
يُضاف البيض واللوز المطحون والطحين مع التقليب والخلط حتى تتجانس كل
المكونات.
يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب وتأخذ شكل القالب في عمقه.
تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة، ثم تُصب كمية من الحشو بحيث يُغطي المربى وتملأ الفطائر.
تُوضع حبة اللوز داخل التمر مكان النواة وتُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف.
تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة (في حالة
استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج)، يُرش السكر البودرة على الفطيرة
للتزيين، ويمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة
للدهن عوضاً عن سكر البودرة.
ملاحظة: إذا لم يتوفر طحين اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر
عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز
للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن، ثم يطحن في خلاط
كهربائي حتى يصبح ناعماً.

» قلب اللوز...مجربة وناجحة