♥مــــنــــتــــديــــات عــــســــل :: ♥منتديات المرأة♥ :: منتدى الطبخ :: قسم الحلويات..تؤبرني أنا الحلويات

العجينة المورقة : pâte feuilleté

كاتب الموضوع

رسالة

lydia

♥منشأة المنتدى♥المديرة العامة♥

SMS عسل : مـرحبا بك يا زائر
من مواضيعي : يمنع وضع الصور النسائية بالتواقيع والصور الرمزية وفي المواضيع
قوانين كتابة المواضيع والردود
ممنوع الألفاظ السوقيّة
كونك احد أعضاء هذا المنتدى
عدد المشاركات : 3547
شكر+ : 129
نقاط : 17128
الجنس :
المزاج : الحمد لله
الدولة :
My SMS :
█ ▌ █ ▌ █ ▌ █ ▌ █ ▌
دع الأقدار تفعل ما تشاء
وطب نفسًا بما فعل القضاء
ولا تفرح ولا تحزن بشيء
فإن الشيء ليس له بقاء
█ ▌ █ ▌ █ ▌ █ ▌ █ ▌
My MMS :
الهدايا :
الأوسمة :

إحترام قوانين المنتدى :

موضوع: العجينة المورقة : pâte feuilleté الجمعة 10 يونيو - 2:05

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين مساااكم فل وقرنفل المقادير ملعقة اكل ملح ملعقة أكل خل ماء لجمع العجينة 1كغ من الفرينة 700 غ مارغرين للتوريق 1 كاس شاي من الزيت او 100 غ مارغرين ذائبة . *التحضير* في قصعة ضعي الفرينة، الملح حركي ثم أضيفي المارغرين الذائبة أو الزيت واستمري في تحريك الخليط جيدا، اجمعيها بالماء حتى تتحصلي على عجينة طرية جدا ،اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. من جهة أخرى قومي بتقطيع كيس بلاستيكي للحصول على مستطيل كبير ، ضعيه على الطاولة وقطعي المارغرين إلى قطع وصفيفيها الواحدة أمام الأخرى، ثم أضيفي كيسا آخر فوقها، مرري عليها بالحلال الخشبي، حتى تتحصلي على شكل واحد ومتناسق الحجم والشكل، ضعيها في الثلاجة. ضعي الفرينة على الطاولة، قومي بحل العجينة باستعمال الحلال الخشبي في شكل مستطيل في حجم بعض الملمترات، ثم ضعي المارغرين في وسط العجينة واغلقي عليها الجوانب، مع غلق الحواف جيدا حتى لا تتسرب المارغرين. ثم قومي بحلها طوليا، حيث يصل طولها إلى حوالي 70 سم أما عرضها فـ 40سم، ثم أعيدي قلبها من الجوانب، كما في المرة السابقة، وهذا ما يعرف بالقلب العادي أعيدي الكرة 3 مرات، ثم قومي بتقطيعها إلى نصفين أين تلاحظين طبقات أو التوريق. ملاحظة لا بد من وضع الفرينة قبل وبعد كل قلبة. ضعي على جانبك عند تحضير العجينة 4 ملاعق، كل مرة تقومين فيها بالانتهاء من القلب انزعي ملعقة واحدة، وهذا من أجل تفادي إضافة أو إنقاص القلبات. بالهناء منقــولة لعيونكم

http://my.yougovsiraj.com/go.aspx?id=b54b5449-2ffd-4dab-8964-e21

العجينة المورقة : pâte feuilleté

صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

انتقل الى:

أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر

لا يوجد مستخدم

كلمة إدارة منتديات عسل

عندما يكون هدفك الخير وغايتك الجنة..اعلم أنك ستنجح بإذن الله..لاتفكر كثيرا في أي شيء..لأنك ستكون و سيحدث ما كتب الله لك..هذه شجرة إسمها قناعة حياة هادئة وجميلة..يجب أن نغرسها في حديقة أفكارنا..ودائما لا ننسى أن نسقيها بالصبر و الرضى و الحب..أحبكم..lydia